Рыба осетровых пород, появившаяся на Рефтинском рыбхозе, попадёт на прилавки магазинов Свердловской области. С чего начинается путь рыбы на стол уральцев, в среду, 23 марта, показали журналистам специалисты рыбохозяйства.
На Рефтинском рыбхозе, одном из крупнейших в области, разводят рыбу лососевых пород — форель, белугу, осетра, стерлядь, бестер и других. В год здесь выращивают более 37 тысяч тонн ценной продукции.
Разведение осетра начинается с «дойки» икры. Самка активно сопротивляется, и её держат четыре человека. Специалист делает небольшой надрез, и через него чёрную икру выдавливают в таз. Количество ценного продукта зависит от веса самки.
Икра — это полуфабрикат, и его ещё необходимо оплодотворить. Из самца осетра сотрудники рыбхоза выдавливают молоки. Потом икру перемешивают с молоками. Оплодотворённая икра попадает в специальные колбы, где она будет дозревать. Из икры появятся личинки — будущие осётры. Подросших мальков переселят жить в водоём в специальные садки. А взрослая рыба окажется на столах жителей Свердловской области.
